Triquinosis
¿Que es la triquinosis?
La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es una
enfermedad mundial, transmitida por los alimentos y causada por un
ascáride intestinal. No es común en los Estados Unidos.
¿Quién adquiere
la triquinosis?
La
triquinosis ocurre más a menudo en personas que comen salchichas y otros
productos de carne de cerdo, pero cualquier persona que coma carne sin procesar
ó poco cocinada de animales infectados puede desarrollar la enfermedad.
¿Cómo se
transmite la triquinosis?
La enfermedad no se transmite de persona a
persona. Es causada al comer la carne sin procesar ó poco cocinada que
contiene el ascáride. Los animales son contagiosos durante meses y pasan
los gusanos a otros animales. La carne de ellos puede permanecer infectada a
menos que esté cocinada correctamente ó congelada.
¿Cuáles son los
síntomas de la triquinosis?
La persona expuesta a este parásito
puede sentirse adolorida, con dolores musculares junto a hinchazón de
los párpados superiores. Aumento de la sed, sudores, escalofrios,
fiebre, diarrea y debilidad pueden también estar presentes. La
enfermedad puede ser leve ó muy severa.
¿Que tan pronto
después de la exposición aparecen los síntomas?
Los síntomas se
desarrollan generalmente 8-15 días después de comer la carne
infectada, con un promedio de 5-45 días.
¿El padecer la
triquinosis hace a una persona inmune?
Después de que una persona padece triquinosis, puede
adquirir resistencia a desarrollarla de nuevo.
¿Cómo se
diagnostica?
La
triquinosis se diagnostica por un análisis de sangre ó por una
biopsia de músculo para identificar el parásito.
¿Cuál es el
tratamiento contra la triquinosis?
Una droga llamada mebendazole se utiliza
para tratar la triquinosis.
¿Cómo puede
prevenirse la triquinosis?
La precaución más importante es la de cerciorarse
de que todo el cerdo y productos frescos derivados del cerdo están
cocinados correctamente. Otras carne sin procesar y poco cocinadas deben
también evitarse, especialmente carne de animales salvajes.
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Revisado y
Traducido: 7/2001
M.
Garcia
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